在我们的日常餐饮领域，预制菜正成为餐桌上的“新宠”。2021年中国预制菜行业规模为3400多亿元，市场预计未来将保持20%左右的增长率，有望成为“下一个万亿餐饮市场”。深圳正抢抓风口，在预制菜这条万亿元赛道中布局发力。
从2020年疫情初，这家深圳餐饮企业就尝试开发预制菜，市场份额快速增长，今年以来每月销量增速基本在20%左右。目前，公司正在龙岗区筹建专门的预制菜工厂，预计今年底投入使用。企业通过布局预制菜产业链全链条，一站式解决原材料供应生产制作。
不限于餐饮企业，在线上生鲜电商平台、线下大型商超等，随处可见预制菜身影。在盒马鲜生，不仅有独立研发的预制菜，还有与餐饮企业、供应商共创的预制菜，这类商品占盒马预制菜商品的6-7成左右。目前预制菜主力消费人群为22~40岁中青年。
据统计，深圳目前约有2079家预制菜相关企业，深圳电子商务的发展优势，线上线下多方面实现了预制菜从“到店”到“到家”的服务。今年，广东出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，成为全国首个省级预制菜产业政策。政策中提到的，建设预制菜联合研发平台，推动预制菜走向国际市场等内容，也是当下深圳布局这一新经济的发力点。