9月16日，深圳市市场监管局举办了“深圳市餐饮服务食品安全管理人员线上考试启动仪式”。

       随着深圳市餐饮服务食品安全管理人员线上考试开考指令下达，全市11家连锁餐饮品牌企业分考点及线上其他餐饮单位共327名食品安全管理人员在“食安快线”APP上实时参加考试。

此次活动的举办是国家市场监管总局和广东省市场监管局领导对深圳局先行先试线上培训考试成效的认可和鼓励，国家总局食品经营司司长陈谞通过现场视频连线，强调餐饮服务是“从农田到餐桌”整个食品链条的终端环节，更需要注重抓培训、防风险、保安全，规范加工制作行为，提升食品安全保障水平。希望广大参加食品安全考试的餐饮服务食品安全管理人员，能够不断强化食品安全“知、信、行”，将所学、所知、所感带回岗位，将食品安全理念与良好操作行为落实到工作中，体现在一粥一饭里，呈现到每位消费者的面前，真正让人民群众吃得安心、放心、舒心。

广东省市场监管局副局长黄绍龙在现场连线中对深圳局五年来在餐饮从业人员线上培训的有效探索给予肯定，表示自2021年起依托“食安快线通用版”APP在线培训系统，为全省55万家餐饮单位、98万名餐饮从业人员提供了免费的食品安全知识培训考试服务。运用信息化技术，以“智慧管理”+“实操培训”结合的线上培训考核模式，使广东省在2021年“餐饮从业人员培训年”取得了全省在营餐饮单位培训考核覆盖率100%的历史性突破，2022年以来已有49万家、91万名从业人员上线培训，有效促进了餐饮行业食品安全管理能力的提升，收效明显。

市市场监督管理局党组书记、局长李忠在致辞中表示，餐饮服务食品安全线上培训考试是深圳落实总局和省局餐饮服务质量提升工作的重要举措，“以抓好食品安全管理人员全员培训考试”为切入点，推动企业落实食品安全主体责任，使广大人民群众餐饮安全获得感和幸福感有进一步的保证。深圳市市场监管局将不负国家总局和广东省局重托，努力打造服务粤港澳大湾区乃至全国的食品安全线上培训考试综合平台，为推进食品安全智慧化监管提供更多“深圳经验”。

       启动仪式现场，餐饮企业代表鑫辉餐饮、行业协会代表市烹饪协会和网络订餐平台代表北京三快科技有限公司就“落实餐饮培训工作、保障食品安全”分别做出承诺。鑫辉餐饮集团总经理许守景介绍，运用信息化技术，以“智慧管理”+“实操培训”结合的线上培训考核模式，能有效促进餐饮企业食品安全管理能力的提升：“我们生产加工人员，对每个岗位的工作流程、规范性、法律要求学习就非常及时，只要有时间的情况下，或休息的过程中，大家都可以学习，这个系统操作起来非常实用，我们员工培训的培训率也是大大提升。”

数据显示，今年以来，我市已有超8万名食品安全管理员和18.8万名餐饮从业人员完成线上培训和考试，合格率分别为99%和98%，有效促进了餐饮从业人员和食品安全管理能力的提升。

       深圳市烹饪协会会长刘永忠倡议，广大餐饮服务从业人员充分利用好线上培训考试平台，不断提升食品安全能力素养，真正让广大消费者“吃得放心、吃得安全”：“对于整个餐饮的从业人员来讲，给到我们持续的去进行食品安全意识加强重视，也是持续的可以培养我们餐饮从业人员在食品安全各个方面的一些理论知识加以运用到他们的工作当中去。那么深圳市烹饪协会，也会倡导全市餐饮行业，包括全市的参与从业人员人员，认真学习，参加线上考核的培训。保证做到无漏洞，让所有的从业人员都能够持续重视加强食品安全管理的培训。”

      作为国务院食安办、市场监管总局关于开展2022年全国食品安全宣传周的2个特邀城市之一，深圳历来非常重视餐饮从业人员的培训工作。下一步，深圳市市场监督管理局将不断优化升级“食安快线”APP的各项功能，努力将其打造成为服务粤港澳大湾区乃至全国的食品安全线上培训综合平台。

深圳市市场监督管理局食品经营处处长李海平介绍：“从2017年开始，我们总共培训了食品安全管理员12万人，从业人员总共是35万人。通过培训使我们从业人员的素质和能力得到提升，使我们广大从业人员成为了我们的食品安全的守护者，也使我们广大从业人员成为了成为了食品安全法规的践行者，使我们整个深圳市的餐饮企业守法意识、 遵法意识和安全意识得到进一步的提高。同时呢也助力了我们的食品安全监管的各项制度的进一步落实，确保了人民群众舌尖上的安全。”

国家市场监管总局食品经营司司长陈谞，广东省市场监管局副局长黄绍龙，市市场监督管理局党组书记、局长李忠，市市场监督管理局党组成员、副局长陈建民和各分局代表，深圳市人大代表、政协委员、餐饮企业、行业协会、订餐平台、培训机构和新闻媒体等各界代表出席活动。

       （深圳新闻广播记者 潘家玉）